ブリーチーズって何?美味しい食べ方は?カマンベールとの違いは?

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ブリーチーズというチーズをご存じでしょうか

ブルーチーズではなくブリーチーズです

とてもまろやかでクリーミーなブリーチーズについて、まとめてみますね。

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ブリーチーズとは

ブリーチーズとは白カビタイプのチーズです

チーズ大国として世界的に有名なフランスで1000年以上前に生まれたチーズです

日本で有名な白カビタイプのチーズと言えばカマンベールチーズですがこのカマンベールもブリーチーズから派生して誕生したとされています

白カビタイプでチーズの王様言われるブリーチーズの魅力をご紹介していきます

チーズにはいろいろな種類があるのはご存知でしょうか

白カビタイプ青カビタイプハードタイプウォッシュタイプなどなど大まかな種類だけでも10種類ほど存在します

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色々な種類がありますが青カビやウォッシュタイプはクセや匂いが強くとても好き嫌いが分かれます

日本ではあまり見かけないチーズですね

白カビタイプのチーズはクセが少なく初心者でも食べやすくてあっさりとした味わいです

舌触りも良くもっちりクリーミィな味わいも楽しめます

その中でもブリーチーズはチーズの王様されるほど濃厚な味わいがありチーズで出来たお菓子とも言われます

お菓子と言われる通りブリーチーズはそのまま食べてもとてもおいしいです

他のチーズをそのままだととても食べられないようなチーズも多いですがさすがはチーズの王様です

噛むとドロリとした触感と上品な香り濃厚な味わいなのにクセがなくいくらでも食べられそうなチーズです

 

カマンベールとブリーの違いは?

同じ白カビーチーズのカマンベールとの違いはどこにあるのでしょうか

実は製法自体はほとんど同じなのですがブリーチーズの方がさらにまろやかな味わいです

大きさだけで味に変化があるのがチーズの面白いところです

カマンベールは10cmくらい大きさでブリーチーズは35cm同じ製法ながら大きさは3倍以上あります

大きさが大きくなればなるほどカビの割合の違いが生まれてくるのです

要はブリーチーズの方が白カビの表面積の割合が小さいのです

白カビは割合が大きくなると熟成も早く進み旨味も増しますが臭みも増してしまいます

なので白カビの割合が小さいブリーチーズの方が食べやすくまろやかなあじわいとなるのです

カマンベールチーズが好きな方は一度食べ比べてみると面白いかもしれませんね

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美味しい食べ方

ブリーチーズのおいしい食べ方はどのようなものがあるでしょうか
先述の通りそのままたべてもおいしいですが食べるときは細長く切ってから食べることを勧めします

初心者の方は皮は食べないほうが良いような気持ちになってしまうでしょうがもちろん食べても大丈夫です

ただ熟成が進んで風味がきつくなってしまった場合は皮を取ってしまいましょう

メープルシロップをかける本当にお菓子として食べられます

グラタンやパスタにいれても濃厚でまろやかな味わいが楽しめます小さく刻んでサラダにも合います

フルーツとの相性も良いでしょう

ブリーチーズは癖が少ないのでいろいろな料理にも合います

ぜひ試してみてください。
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